15 abril 2009

Bobó de camarão


Alguns amigos quando experimentam algo que faço sempre pedem a receita.
Sim, qual o problema em passar como fazer? Nenhum, se eu não fosse metida e saísse modificando e acrescentando tudo que posso nas receitas que pego, ainda bem que geralmente dá certo!
Vou reproduzir uma receita muito elogiada. O Bobó de camarão.


Esta receita não diferente das demais que faço tem um toque pessoal...as medidas são de acordo com a quantidade, faço tudo a olho.

Revele sua sensibilidade culinária e arrisque também!

Vamos lá, veja os ingredientes:


500 g de camarão limpo temperado com limão e sal
500 g de aipim
1 vidro de leite de coco
1 caixa de molho de tomate (eu uso pomarola peneirado)
5 colheres de sopa de azeite de dendê, margarina
2 dentes de alho amassadinhos, 1 cebola grande, 1pimentão, 1 pitada de pimenta calabresa



Cozinhar o aipim e ainda quente bater no liquidificador, tem que ir aos poucos, pode acrescentar um pouco da água do cozimento pra ajudar;
Numa panela colocar a margarina, a cebola picada e o alho refogando até a cebola ficar transparente.
Acrescentar o dendê;
juntar o molho de tomate e uma pitada de pimenta calabresa;
Coloque os camarões e deixe cozinhar rapidamente até ficarem rosados. Desligue o fogo tão logo isso aconteça. (senão ficam borrachudos);
Acrescente o creme de aipim batido e o leite de coco à panela se ficar muito consistente coloque mais um pouco de leite de coco, além dos 200ml do vidro;
mexa tudo e coloque o pimentão picadinho já no final, pra que ele não desmanche.

Eu sirvo com batata palha, arroz e salada, embora digam que basta arroz pra acompanhar.


Bom apetite!
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